Tous dans un camion !

En visite chez Papou. Photo cio

Nous avons visité la société STRL, à Montsoult, société de transport et de logistique. Dès notre arrivée, des employés nous ont pris en charge en petits groupes pour nous montrer leur entreprise.

Nous avons vu les bureaux, où les employés s’occupent de la logistique et des commandes, et l’entrepôt. Les camions livrent diverses marchandises (électroménager, alimentaire, jouets…) dans à peu près dans toute la France. Nous avons eu la chance de pouvoir rencontrer un chauffeur routier, Patrick Metret, surnommé Papou. Il nous a fait visiter son camion. Il nous a aussi expliqué que ses principales destinations étaient Paris, Lyon et Marseille. Il travaille dans cette entreprise depuis quinze ans. Il a passé son diplôme de fin d’année (pour nous le brevet), puis ensuite il a appris son métier « sur le tas ». Maintenant il faut un bac professionnel chauffeur routier. Il nous a permis de faire un petit tour dans son camion. C’était très amusant d’être en hauteur par rapport à nos camarades.

Pour finir cette visite en beauté, nous avons visité le garage de l’entreprise. On nous a expliqué que les garagistes réparaient et vérifiaient si les quarante véhicules étaient « en pleine forme ». Les principales pièces de rechange que nous avons vues étaient des pneus. Cette première visite a été très instructive et particulièrement intéressante.

mof / jem

Dans les cuisines de l’EPMTTH

Pour les appétits de géants. Photo jem

Dès l’arrivée de tous les stagiaires, le “chef de cuisine” - c’est ainsi que l’on doit appeler le professeur dans la restauration - nous a pris en charge. Elle nous a expliqué le déroulement de la journée : travail en cuisine, pause déjeuner puis retour en cuisine.

J’ai fait un stage d’une journée en cuisine, le mardi 1^e décembre, à “l’École de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l’Hôtellerie (EPMTTH). Les mesures d’hygiène y sont très importantes : il est indispensable de se laver les mains, de porter une toque, un tablier et des chaussures de sécurité.

Nous avons préparé de “l’antilope bourguignonne”. Nous avons coupé en gros cubes la viande d’antilope et nous l'avons dégraissée. Puis nous avons préparé la marinade avec du vin rouge, du sel et un bouquet garni composé de laurier et de thym et nous y avons déposé les morceaux de viande. Nous avons aussi épluché et coupé les légumes qui ont cuit l’après-midi. On nous a appris à bien manier un couteau et aussi à nommer chaque ustensile. 

Nous avons cuisiné toute la matinée, puis nous sommes partis manger au self de l’école avec les autres élèves. Le repas qui nous a été servi avait été préparé la veille par des élèves de l’école : une salade de concombre, une tranche de jambon cuit avec de la purée et une île flottante. À notre retour en cuisine, nous avons cuisiné des carottes Vichy. Enfin, la nourriture a été rangée dans des réfrigérateurs et nous avons nettoyé la cuisine du sol au plafond.

Nous avons eu la chance de visiter les six cuisines de l’école ! Chaque cuisine est particulière, avec des appareils différents (friteuse, armoire frigorifique, pâtisserie, grill, four à vapeur, …). Et nous avons pu voir les conditions de travail en cuisine. J’ai eu beaucoup de plaisir à cuisiner et à suivre le cours. La cuisine est un endroit où l’on peut inventer, créer un plat avec des saveurs différentes. Je suis contente d’avoir fait ce stage : cette journée m’a beaucoup plu et m’a donné envie de rentrer dans cette école.

jem

Les enseignements de l’EPMTTH

Le logo de l'école

“L’École de Paris des métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie” est un centre de formation d’apprentis en alternance, quinze jours à l’école et quinze jours en entreprise avec un contrat d’apprentissage.

Les formations de L’EPMMTTH vont du CAP au BAC Technologique Hôtellerie et peuvent se poursuivre par un BTS. Les CAP peuvent être complétés par une mention complémentaire comme barman, traiteur, cuisinier en desserts de restaurant… Pour être admis dans l’école, il faut déposer un dossier, passer un entretien, avoir un bon dossier scolaire (les bulletins de 4ème et de 3ème sont demandés) et finaliser par un contrat d’apprentissage. Les élèves devront assister aux cours généraux avec la tenue de l’école et seront en tenue spécifique pour les cours de travaux pratiques. Voici les tenues : toque, chaussures de sécurité, tablier pour les cuisines, pantalon ou jupe noirs, chaussures noires et chemise blanche pour la salle. 

Le rythme de travail d’un apprenti est bien différent de celui d’un écolier classique. L’apprenti a 35h de cours généraux et technologiques et de travaux pratiques par semaine à l’école. En entreprise, l’apprenti travaille 35h par semaine. Il peut finir sa journée à 23h30. Il a deux jours de repos dans la semaine, par forcément consécutifs. L’EPMMTTH est un établissement où l’investissement personnel est important : chaque élève doit être ponctuel, soigné et sérieux.

Lorsqu’on devient apprenti, on travaille sur le même rythme qu’un salarié, on a droit à cinq semaines de vacances et non plus quatorze comme dans un lycée d’enseignement classique. La journée porte ouverte de l’école a lieu le samedi 20 mars 2010. Cette école forme ses apprentis à devenir de futurs salariés et à rentrer directement dans la vie active.

jem

La lettre de remerciement"Chers M. Collen et M. Meier,"

Point de vue

Voici quelques extraits des lettres de remerciements qui ont été envoyées aux deux journalistes qui nous ont fait visiter l’AFP.

Nous vous remercions de nous avoir accueillis sur votre lieu de travail et de nous l’avoir fait visiter. Ceci était un privilège pour nous. (sal / nim)

Nous avons découvert le monde du journalisme. [ …]  Nous avons bien aimé le desk des informations qui viennent d’Europe, d’Afrique et d’Amérique latine (vak / sér), les sections selon les langues parlées (sag / cio), les équipes de jour et de nuit. (ces / lia)

Nous savons maintenant qu’il faut faire attention à ce qu’on lit car tout n’est pas vrai. (ema / kem)

Cette visite nous a permis d’approfondir nos idées sur le métier de journaliste, de reporter et de photographe. (prib  / jal)

Nous avons apprécié de visiter les multiples salles avec les personnes qui nous expliquaient leur métier. (ema / kem)

Nous savons maintenant que l’AFP ne contient pas que des journalistes. (jem / deg)

J’ai appris en quoi consistait le métier de journaliste, de graphiste, d’infographiste, de rédacteur en chef […] peut-être un de mes futurs métiers. […]  J’ai apprécié le service sport. (zar)

Nous avons apprécié l’animation sur le hockey sur glace. ( bat / mof)

La partie de la visite que nous avons préférée est le service infographie avec les animations, les dessins, les cartes, les graphiques et les statistiques. (ema / kem) Un jeune homme y travaillait sur des images en 3D. (zil)

Je vous remercie de nous avoir permis de voir la belle vue depuis le toit de l’entreprise AFP (zil), une vue magnifique. (ces / lia)

Merci de votre chaleureuse hospitalité. (zil)

Veuillez agréer, M. Meier et M. Collen, nos plus sincères remerciements pour cette visite de l’AFP. (sal / nim)

Profil du journaliste d'agence

La rédaction en chef Europe. Photo sap

Nous avons visité l'Agence France- Presse à Paris et découvert le profil du journaliste agencier.


Patrice Collen a guidé notre groupe pendant cette visite. Il est journaliste à la Direction de la Rédaction. Il s’occupe également des formations et des stages pour les jeunes et les futurs employés. Pour ses études, il est allé dans une école de journalisme et a un BAC +4.

Les reporters en herbe. Photo fib

Un journaliste doit être rigoureux, rapide dans son travail, il doit pouvoir parler plusieurs langues et savoir dire si ses sources sont vraies ou fausses. Il existe des écoles de journalisme par exemple à Paris, à Lyon et à Toulouse qui vont de BAC +2 au BAC +4. Ces écoles forment les journalistes à écrire des articles, à prendre des photos correctes, à faire des interviews, à trier les informations et à vérifier leurs sources.

La mission de journaliste AFP affichée dans le hall d'entrée. Photo prib


Le travail de journaliste n’est pas aussi simple qu’on le croit car il faut toujours être prêt pour chaque information et chaque actualité à n’importe quelle heure du jour et de la nuit. À cause des horaires difficiles, la vie de famille est réduite.


nim / jem / ema

Deux infographies AFP

Une infographie animée: Hockey sur glace

http://test.afp.com/diaporamas/JO2010/data/ih/indexfr.html 

Une infographie fixe: Coupe  du monde de football Afrique du sud 2010

L’infographie fixe et animée

Le programmateur Jean-Pierre Goujon et des apprentis. Photo fib


Nous avons découvert le service Infographie de l’AFP. L'infographie est un procédé de création d'images d'animation assistée par un ordinateur.

L'infographie n'est surtout pas une vidéo ou une photo. Le mot infographie vient des deux mots "information" et   "graphique" c’est-à-dire qu’un rapport entre le texte et l'image est mis en place pour apporter aux lecteurs une compréhension immédiate des faits de l'actualité.

Fred Garet et Volkmar Meier, infographistes. Phot fib

L'offre "infographie fixe" propose une couverture de l'actualité économique, sociale, politique, environnementale et sportive à l'échelle mondiale. Les différents sujets sont traités sous formes de graphiques, de tableaux, de cartes, de fiches techniques, de chronologie etc. Les infographies sont traduites en différentes langues comme le français, l'anglais, l'allemand, le portugais, l'espagnol, le chinois et l'arabe, pour s'adapter aux clients dans le monde entier.

Une infographie fixe: l'avion géant A 380. Photo fib


Au service de l'infographie, nous avons rencontré Stéphane Koguc et Fred Garet qui sont graphistes à l'infographie animée ainsi que Ilyasse El Khaira stagiaire 3D au service infographie et enfin Jean-Pierre Goujon qui est programmeur. Nous avons pu découvrir différentes technologies pour réaliser une infographie fixe ou animée. Nous avons vu des animations sur plusieurs sports comme le hockey sur glace, le patinage artistique et le ski. Nos impressions personnelles ont été très satisfaisantes.

lia / prib / sap